Artikel

Je hebt waarschijnlijk een favoriete brander, maar je gebruikt hem misschien verkeerd

top-leaderboard-limiet'>

De laatste tijd is er een leuke discussie op sociale media over welke brander mensen het liefste gebruiken bij het gebruik van een vierpits fornuis. Het is een van de vreemde eigenaardigheden van volwassenheid dat we de neiging hebben om een ​​'favoriete' en 'minst favoriete' brander te hebben. (Is er iemand die de linkerachterkant gebruikt? Ja, dat dachten we niet.)

Het zal je misschien verbazen dat de opstelling van branders van verschillende grootte niet willekeurig is. Elk heeft een bepaald doel, afhankelijk van de maaltijd die je kookt, en het is daar met een reden geplaatst.

De grootste brander wordt een 'powerburner' genoemd en is speciaal ontworpen om vlees snel te schroeien en water te koken. De middelgrote branders zijn 'all-purpose' of 'standaard' branders. En de kleinste brander, die bekend staat als een 'sudderbrander', is ontworpen voor koken op een laag vuur (denk aan delicaat werk zoals het temperen van chocolade).

Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat op veel kookplaten je sudderbrander ergens achterin is geplaatst terwijl de powerbrander vooraan zit. (De standaardbrander is een jokerteken.) Er is een veiligheidsreden voor deze opstelling: als je aan het koken bent, wil je zelden boven een open vlam reiken. Items die aan het sudderen zijn, hebben over het algemeen minder aandacht nodig dan items die op een krachtige brander worden gekookt, dus de sudderbrander wordt vaak naar de achterkant van de kookplaat verbannen. (Zie de regeling als maaltijdtriage.)

Geloof het of niet, er is waarschijnlijk veel nagedacht over deze plaatsing. De ergonomie van het ontwerp van een kookplaat is een echt (en verrassend gecompliceerd) gebied. Heb je ooit een pan op een elektrisch fornuis gezet en aan de knop gedraaid om 10 minuten later te beseffen dat je de verkeerde knop hebt gedraaid? 'Het probleem van de vierpitskachel is een actueel probleem in ergonomisch ontwerp', klagen onderzoekers in het tijdschriftErgonomie. (De meeste ergonomische onderzoeken richten zich echter minder op de opstelling van de branders en meer op waar de bedieningsknoppen moeten worden geplaatst - en welke kookplaat die knoppen moeten bedienen [PDF].)

koninklijke families van europa stamboom

En het blijkt dat de kookplaat niet de enige verrassing is die in je keuken op de loer ligt. Ken je die lade onder je oven? Het is er niet voor het opbergen van verdwaalde potten, pannen en bakplaten. Afhankelijk van het model kan dat een warmhoudlade zijn. Je kunt het misschien gebruiken als een lade voor het rijzen van deeg (ook wel een 'rijslade' voor fans vanThe Great British Baking Show) of als ruimte om gekookte maaltijden warm te houden voor het avondeten.

Zoals een gebruikershandleiding naar verluidt zegt: „De warmhoudlade is ontworpen om warm voedsel op serveertemperatuur te houden. Begin altijd met warm eten. Koude of kamertemperatuur voedsel kan niet worden verwarmd, opgewarmd of gekookt in de warmhoudlade. Bacteriën zullen zeer snel groeien in voedsel dat tussen de 40 en 140 graden Fahrenheit is.