Waarom we eten wat we eten op Thanksgiving

Wanneer Amerikanen met hun gezin aan tafel gaan zitten voor het Thanksgiving-diner, zullen de meesten van hen zich waarschijnlijk volproppen met hetzelfde traditionele Thanksgiving-menu, waarbij kalkoen, cranberrysaus, vulling en pompoentaart het meeste onroerend goed op de borden innemen. Hoe zijn deze gerechten echter de nationale 'wat je eet op Thanksgiving'-opties geworden? Laten we eens kijken naar de geschiedenis van Thanksgiving-voedsel.

Waarom eten we kalkoen op Thanksgiving?

Het is niet per se omdat de pelgrims het deden. Turkije stond misschien niet op het menu tijdens de viering van 1621 door de Pilgrims of Plymouth die als de eerste Thanksgiving wordt beschouwd (hoewel sommige historici en fans van Virginia's Berkeley Plantation misschien kibbelen over het 'eerste' deel). Er waren echter zeker wilde kalkoenen in het Plymouth-gebied, zoals kolonist William Bradford opmerkte in zijn boekVan Plymouth Plantation.

Het beste bestaande verslag van het oogstfeest van de pelgrims is echter afkomstig van kolonist Edward Winslow, de eerste auteur vanDe relatie van Mourt: een dagboek van de pelgrims in Plymouth. Winslows verslag uit de eerste hand van de eerste Thanksgiving bevatte geen expliciete vermelding van kalkoen. Hij noemt echter wel de pelgrims die wilde vogels verzamelen voor de maaltijd, hoewel dat net zo goed eenden of ganzen had kunnen betekenen.

uitstappen bij een aansluiting

Als het gaat om de reden waarom we vandaag kalkoen eten op Thanksgiving, helpt het om iets te weten over de geschiedenis van de vakantie. Hoewel het idee om te bedanken en de oogst te vieren in bepaalde delen van het land populair was, was het tot de 19e eeuw geenszins een jaarlijkse nationale feestdag. Presidenten zouden af ​​en toe een Thanksgiving Day-viering uitroepen, maar de feestdag was niet helemaal landelijk aangeslagen. Veel van deze vroege vieringen omvatten kalkoen; Alexander Hamilton merkte ooit op: 'Geen enkele burger van de VS zal zich onthouden van kalkoen op Thanksgiving Day.'

Toen de tijdschriften van Bradford in 1856 werden herdrukt nadat ze minstens een halve eeuw verloren waren gegaan, vonden ze een ontvankelijk publiek met voorstanders die wilden dat Thanksgiving een nationale feestdag werd. Omdat Bradford schreef over hoe de kolonisten in de herfst van 1621 op wilde kalkoenen hadden gejaagd en aangezien kalkoen een unieke Noord-Amerikaanse (en heerlijke) vogel is, kreeg het meer aandacht als de Thanksgiving-maaltijd bij uitstek voor Amerikanen nadat Lincoln Thanksgiving in 1863 tot nationale feestdag had uitgeroepen. .

hoe stierf de eenzame boswachter?

Bovendien waren er pragmatische redenen om op een feest als Thanksgiving kalkoen te eten in plaats van bijvoorbeeld kip. De vogels zijn groot genoeg om een ​​tafel vol hongerige familieleden te voeden, en in tegenstelling tot kippen of koeien, dienen ze geen bijkomend doel, zoals eieren leggen of melk maken. In tegenstelling tot varkensvlees was kalkoen niet zo gewoon dat het ook een ongeschikte keuze leek voor een speciale gelegenheid.

Hadden de pelgrims cranberrysaus op Thanksgiving?

Terwijl de veenbessen die de pelgrims nodig hadden waarschijnlijk gemakkelijk te verkrijgen waren, is voor het maken van cranberrysaus suiker nodig. Suiker was een zeldzame luxe ten tijde van de eerste Thanksgiving, dus hoewel feestvierders misschien veenbessen hebben gegeten, is het onwaarschijnlijk dat het feest de smakelijke saus bevatte. Bovendien is het niet eens helemaal duidelijk dat cranberrysaus al uitgevonden was. Pas in 1663 begonnen bezoekers van het gebied opmerkingen te maken over een zoete saus gemaakt van gekookte veenbessen bij vlees.

hoe werkt een watertoren?

Met aardappelen heb je hetzelfde probleem. In 1621 waren noch zoete aardappelen noch witte aardappelen beschikbaar voor de kolonisten, dus de pelgrims smullen zeker niet van ieders favoriete knollen.

Had de eerste Thanksgiving pompoentaart?

Het is misschien het vlaggenschipdessert bij moderne Thanksgiving-diners, maar pompoentaart verscheen niet op de eerste Thanksgiving. De Pilgrims hadden waarschijnlijk niet de boter en bloem die nodig waren om een ​​taartbodem te maken, en het is niet duidelijk dat ze zelfs een oven hadden waarin ze een pompoentaart hadden kunnen bakken. Dat betekent echter niet dat er geen pompoenen beschikbaar waren voor de maaltijd; ze werden waarschijnlijk geserveerd nadat ze in de kolen van een vuur waren gebakken of gestoofd. Pompoentaart werd echter een populair gerecht op 17e-eeuwse Amerikaanse tafels, en het zou al tijdens de viering van de feestdag in 1623 voor Thanksgiving zijn verschenen.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in 2008.