Wanneer staat de werkelijke houdbaarheidsdatum op uw melk?

Verwarring als gevolg van de datum die op de verpakkingen van voedsel staat en wanneer deze daadwerkelijk moet worden weggegooid, is een serieus probleem in de Verenigde Staten: naar verluidt gooit ongeveer 90 procent van de Amerikanen voedsel voortijdig weg. Ondanks dit, en de inspanningen van consumentengroepen en verwerkers in de jaren '70 en '80, reguleert de federale overheid geen data op eten of drinken, behalve zuigelingenvoeding. Twintig staten hebben wel een aantal regels met dating voor melkproducten, maar ze zijn allemaal iets anders.

Dus welke kans heb je als je naar je melk van een week oud in de koelkast staart? Een hele goede, in termen van overleving: als je duidelijk zure en verlopen melk drinkt, kun je ziek worden, maar het is onwaarschijnlijk dat je doodgaat. Die datum op het pak melk kan echter heel verschillende dingen betekenen, afhankelijk van de staat waarin u zich bevindt. Sommige staten vereisen een uiterste verkoopdatum, die de laatste dag aangeeft dat een winkel de melk legaal kan verkopen; het is berekend om de thuisconsument een redelijke hoeveelheid tijd te geven om van te genieten. Andere staten hebben een houdbaarheidsdatum die voor consumenten is - het geeft de datum aan waarop wordt aangenomen dat de melk de beste smaak heeft. Dus terwijl melkpakken in Montana zijn gelabeld met een uiterste verkoopdatum 12 dagen na pasteurisatie, vereist het nabijgelegen Washington een uiterste gebruiksdatum die 21 dagen na pasteurisatie is. Verward?

waarom is er een noord- en zuidcarolina?

Terwijl de pasteurisatie van melk de meeste schadelijke bacteriën doodt, moet de consument altijd voorzorgsmaatregelen nemen om te voorkomen dat de melk bederft. Het zijn meestal voor de hand liggende dingen: laat de melk niet te lang op het aanrecht staan; stel het niet bloot aan licht waardoor het zijn vitamines kan verliezen; en sluit de doos als u klaar bent om te voorkomen dat smaken van andere voedingsmiddelen in uw koelkast worden opgenomen. Een andere manier om melk zo vers mogelijk te houden, is door deze altijd op een plank te bewaren - nooit in de deur van uw koelkast, waar de temperatuur het meest fluctueert. Afhankelijk van wie je het vraagt, moet de temperatuur van de koelkast 34-38 °F of 38-40 °F zijn. Warmere temperaturen geven bacteriën meer kans om zich te ontwikkelen. Je zou je melk theoretisch tot drie maanden kunnen invriezen, maar het zal klonterig en geel worden en er vies uitzien (hoewel het nog steeds veilig is om te drinken).

De algemeen aanvaarde vuistregel is dat als je het goed in de koelkast bewaart, de houdbaarheidsdatum van je pak volle melk vijf dagen na de houdbaarheidsdatum is. Als het 'niet-vet', 'mager' of 'minder vet' is, heb je iets minder tijd, en niemand weet precies waarom (hoewel het lijkt alsof volle melk de neiging heeft om zuur te worden, terwijl magere melk de neiging heeft om ga bitter). 'Ultra gepasteuriseerde' melk is langer houdbaar dan andere melksoorten. Als je bijzonder jong of oud bent, of, zoals Drew Harris, de voorzitter van het New Jersey Public Health Institute het uitdrukte, 'immuungecompromitteerd' bent, moet je misschien een dag of twee van die schattingen afzien en voorzichtiger te werk gaan.

meest schokkende documentaires aller tijden