Compensatie Voor Het Sterrenbeeld
Substability C Beroemdheden

Ontdek De Compatibiliteit Door Zodiac Sign

Artikel

Wat is het verschil tussen yams en zoete aardappelen?

top-leaderboard-limiet'>

Deze Thanksgiving zullen gezinnen in het hele land genieten van een traditionele maaltijd van kalkoen, vulling en zoete aardappelen ... of zijn het yams? Discussies over de juiste naam voor de oranje zetmeelrijke dingen op je tafel kunnen meer verhit raken dan ruzies over het bedekken met marshmallows. Maar er is een makkelijke manier om het verschil te zien tussen zoete aardappelen en yams: als je de knol van een typische Amerikaanse supermarkt hebt gehaald, is het waarschijnlijk een zoete aardappel.

Dus wat is een zoete aardappel?

Zoete aardappelenyamzijn niet alleen verschillende namen voor hetzelfde: de twee producten behoren tot hun eigen afzonderlijke botanische categorieën. Zoete aardappelen zijn leden van de morning glory-familie. Gewone aardappelen zoals roodbruin worden ondertussen beschouwd als onderdeel van de nachtschadefamilie, wat betekent dat zoete aardappelen eigenlijk helemaal geen aardappelen zijn.

interessante feiten over de noordpool

Bijna al het voedsel dat de meeste Amerikanen als yams beschouwen, zijn echt zoete aardappelen. De knolgewas heeft meestal een bruine of roodachtige schil met een zetmeelrijke binnenkant die oranje is (hoewel het ook wit of paars kan zijn). Het wordt verkocht in de meeste supermarkten in het land en werd gebruikt om zoete aardappelfrietjes, zoete aardappeltaart en de zoete aardappelschotel te maken die je op Thanksgiving hebt.

Wat is dan een yam?

Yam.
bonchan/iStock via Getty Images

Yams zijn een heel ander beest. Ze zijn nauwer verwant aan lelies en grassen en groeien meestal in tropische omgevingen. De schil is ruwer en schorsachtiger dan wat je op een zoete aardappel zou zien, en de binnenkant is meestal wit of geelachtig - niet oranje.

Ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in delen van Azië, Afrika en het Caribisch gebied. Omdat de binnenkant van een yam minder vochtig is dan de binnenkant van een zoete aardappel, hebben ze meer vet nodig om ze zacht en romig te maken. Ze zijn ook minder zoet dan hun oranje getinte tegenhangers. In veel regio's in de VS worden yams niet verkocht buiten internationale supermarkten.

Waar kwam de verwarring vandaan?

Ook zoete aardappelen. Kateryna Bibro/iStock via Getty Images

Dus als yams en zoete aardappelen twee totaal verschillende groenten zijn die er niet zo hetzelfde uitzien of smaken, waarom worden hun namen dan door elkaar gebruikt in de VS? Je kunt de voedingsindustrie de schuld geven. Jarenlang waren 'stevige' zoete aardappelen, met een bruine schil en witachtig vruchtvlees, de enige zoete aardappelen die in de VS werden geteeld. In het begin van de 20e eeuw kwamen 'zachte' zoete aardappelen, met een roodachtige schil en diep oranje vruchtvlees, de tafereel. Boeren hadden een manier nodig om de twee variëteiten te onderscheiden, dus werden zachte zoete aardappelenyams.

interessant feit over de slag bij gettysburg

Bijna een eeuw later vertoont de verkeerde benaming geen tekenen van verdwijnen. Veel Amerikaanse supermarkten noemen hun zoete aardappelen met oranje vruchtvlees nog steedsyamsen hun witvlezige exemplarenzoete aardappelen, ook al zijn beide items zoete aardappelen. Maar dit is geen strikte regel, en winkels wisselen vaak de namen uit en maken het voor shoppers nog verwarrender. Dus de volgende keer dat u op zoek bent naar een recept waarin zoete aardappelen nodig zijn, leer ze dan aan het zicht te herkennen in plaats van aan de naam op het etiket.

Heb je een grote vraag die je graag door ons beantwoordt? Als dat zo is, laat het ons dan weten door een e-mail te sturen naar bigquestions@mentalfloss.com.