Compensatie Voor Het Sterrenbeeld
Substability C Beroemdheden

Ontdek De Compatibiliteit Door Zodiac Sign

Artikel

Wat is het verschil tussen ketchup en ketchup?

top-leaderboard-limiet'>

Ketchup en ketchup: je hebt beide woorden gehoord en waarschijnlijk zelfs een bord frietjes in een stapel van elk gedoopt. Je merkte geen verschil in smaak, dus wat geeft het?

Ketchupenketchupzijn gewoon twee verschillende spellingen voor hetzelfde: een moderne, verwesterde versie van een specerij waarmee Europese handelaren aan het eind van de 17e eeuw kennismaakten met hun bezoek aan het Verre Oosten. Wat die specerij precies was en waar ze het vonden, is een kwestie van een veel breder debat.

Het had kunnen zijnnaar-chiap, uit de zuidelijke kuststreek Fujian van China. Of het had kunnen zijnsojasaus,een Maleis woord geleend van het Kantonese dialect van het Chinees uit Indonesië, ook gespeld alsosojasausenketjap, beide sauzen op basis van gepekelde of gepekelde vis of schaaldieren, kruiden en specerijen. Wat het ook was, de Europeanen vonden het leuk, en in het begin van 1690 brachten ze het mee naar huis en noemden hetketchup.

De vroege westerse versies van de saus - die vanaf 1711 soms werd genoemdketchup, een andere verengelsing van de Maleise naam populair in het boekEen handelsrekening in India—waren behoorlijk trouw aan de originele oosterse recepten, met een van de vroegste recepten gepubliceerd in Engeland (1727) waarin werd opgeroepen tot ansjovis, sjalotten, azijn, witte wijn, kruidnagel, gember, foelie, nootmuskaat, peper en citroenschil. Pas bijna een eeuw later vonden tomaten hun weg naar de saus, in een recept in een Amerikaans kookboek dat in 1801 werd gepubliceerd. Ondertussen dook een andere alternatieve spelling op, genoemd in een Jonathan Swift-gedicht uit 1730: 'And , voor onze eigengekweekte Britse cheer, Botargo [een relish op basis van viskuit], ketchup en caveer [kaviaar].'

De op tomaten gebaseerde versie van ketchup sloeg snel aan in de VS tijdens de eerste decennia van de 19e eeuw. Aanvankelijk werd het gemaakt en lokaal verkocht door boeren, maar in 1837 produceerde en distribueerde het ten minste één bedrijf op nationale schaal. De H.J. Heinz Company, een naam die voor de meeste mensen tegenwoordig synoniem is met ketchup, was een relatieve laatkomer in het spel en produceerde pas in 1876 een op tomaten gebaseerde ketchup. Oorspronkelijk noemden ze hun product alsketchup, maar overgeschakeld naarketchupin de jaren 1880 om op te vallen. Uiteindelijk,ketchupwerd de standaard spelling in de industrie en onder consumenten, hoewel je nog steeds kunt vindenketchupbolwerken verspreid over de VS

Heb je een grote vraag die je graag door ons beantwoordt? Als dat zo is, laat het ons dan weten door een e-mail te sturen naar bigquestions@mentalfloss.com.