Compensatie Voor Het Sterrenbeeld
Substability C Beroemdheden

Ontdek De Compatibiliteit Door Zodiac Sign

Artikel

Wat maakt een Whisky Bourbon? (En andere veelgestelde vragen over Bourbon)

top-leaderboard-limiet'>

Antwoorden op de meest voorkomende bourbon-vragen.

Wat maakt een whisky-bourbon?
De wet. Hoewel het terugslaan van een dram bourbon een beslist zorgeloze oefening is, is het buitengewoon technisch en vereist het dat de whisky aan een rigide reeks criteria voldoet. De Federal Standards of Identity for Bourbon bepalen wat wel en wat niet bourbon is. Om een ​​whisky zichzelf bourbon te laten noemen, moet zijn puree, het mengsel van granen waaruit het product wordt gedistilleerd, ten minste 51% maïs bevatten. (De rest van de puree wordt meestal gevuld met gemoute gerst en ofwel rogge of tarwe.) De puree moet worden gedistilleerd op 160 proof of minder, in het vat gedaan op 125 proof of minder, en het mag geen toevoegingen bevatten. Het distillaat moet worden gerijpt in een nieuw verkoold eikenhouten vat. (Meestal zijn deze vaten van wit eiken, maar ze kunnen van elke soort eikenhout zijn.) Als je in je keuken een whisky distilleert die aan al deze normen voldoet, gefeliciteerd, dan heb je bourbon gemaakt. Ook heb je de wet overtreden; de ATF bevindt zich nu waarschijnlijk buiten uw huis.

De zaken worden echter een beetje ingewikkelder dan dat. Als je je bourbon 'straight bourbon' wilt noemen,?? je moet hem minimaal twee jaar op vat laten rijpen. Als je het minder dan vier jaar laat rijpen, moet je ergens op de fles een leeftijdsverklaring plaatsen om mensen te vertellen hoe lang je het hebt gerijpt. Dus als je een fles pure bourbon oppakt die niet expliciet zegt hoe oud het is (denk aan Jim Beam white label), krijg je waarschijnlijk een saus die minstens vier jaar oud is, maar waarschijnlijk niet veel ouder.

hoe werkt een ets een schets?

Bourbon kan alleen in Kentucky worden gemaakt, toch?
Nee, maar het is een veel voorkomende misvatting. 'Kentucky rechte bourbon'?? kan alleen worden gemaakt in de Bluegrass State, maar een handvol andere bourbondistilleerderijen zijn verspreid over het land. Onder hen maakt Tuthilltown Spirits in New York zijn eigen Hudson Baby Bourbon, die slechts drie maanden gerijpt is, en A. Smith Bowman Distillery uit Virginia maakt onder andere een lekkere 90-proof small batch bourbon onder het Virginia Gentleman-label . Zolang het voldoet aan de basiscriteria om bourbon te zijn, is het bourbon, ongeacht waar het wordt geproduceerd.

in welk jaar is pulpfictie gemaakt?

Wie heeft bourbon uitgevonden?
Dat is een goede vraag, maar er is maar een vaag antwoord op. Elijah Craig wordt over het algemeen gezien als de 'uitvinder'?? van bourbon voor het bedenken van de innovatie van gerijpte maïswhisky in een verkoold eiken vat in 1789. (Het verhaal is heerlijk ironisch omdat Craig overdag een Baptistenprediker was.) Maar historische feiten om dit verhaal te ondersteunen zijn moeilijk te vinden. Vóór 1789 waren er maïswhiskydistilleerderijen in Kentucky, en in werkelijkheid was Craig waarschijnlijk slechts een van de vele distilleerders die hielpen vurige, ongerijpte maïsmaneschijn te transformeren in wat we nu kennen als bourbon. Craig kreeg echter de blijvende erkenning; Heaven Hill brengt onder zijn naam twee mooie, redelijk geprijsde single-barrel bourbons op de markt.

Wat is al die zorg over leeftijd?
Net als andere whisky's, heeft bourbon de neiging om te verbeteren naarmate er meer tijd in het vat wordt doorgebracht. Als de temperatuur fluctueert, wordt de whisky in en uit het hout van het vat geduwd, wat vanille-achtige smaken geeft en de whisky complexer maakt. Bovendien geeft de laag verkoold hout in het vat de whisky zijn donkerbruine kleur. Natuurlijk kan dit proces niet eeuwig doorgaan; verdamping betekent dat er elk jaar minder whisky in het rijpende vat zit (het ontbrekende deel staat bekend als het 'angels'-aandeel'??), dus uiteindelijk zal het vat leeg zijn. Bovendien, als bourbon te veel tijd in het vat doorbrengt, krijgt het vaak een onaangename, houtachtige smaak die het ondrinkbaar maakt. De kunst is om erachter te komen wanneer een vat tot in de perfectie is gerijpt en niet langer te laten rijpen. Er is zeker geen 'ouder is altijd beter'?? regel, hoewel; jongere whisky's kunnen best plezierig zijn en zijn over het algemeen veel gemakkelijker voor uw portemonnee.

Wat is een single-barrel bourbon?
Wanneer distilleerders gewone bourbon maken, gaan ze naar hun rickhouses, de gebouwen waar de rijpende whisky wordt opgeslagen, en halen er een stel vaten uit. Deze vaten worden vervolgens samen in gigantische tanks gedumpt en gemengd totdat ze passen in het smaakprofiel van de bourbon waarin ze worden gebotteld. Elk vat smaakt iets anders vanwege subtiele verschillen in het hout, de locatie waar het in de rickhouse is gerijpt, de leeftijd, enz. Je kunt er echter honderden samen mengen om een ​​relatief consistente smaak te krijgen voor elke batch bourbon. Dit grootschalige vermengingsproces is de reden waarom Jim Beam white label altijd smaakt naar Jim Beam white label.

Single-barrel bourbons daarentegen worden helemaal niet gemengd. De meesterdistilleerder plukt een bijzonder smakelijk vat uit de rickhouse, filtert het, snijdt het aan met water om het op de juiste proef te krijgen en gaat de fles in. Vanwege de kleine eigenaardigheden van elk vat, heeft elke fles die je oppakt ongetwijfeld zijn eigen unieke smaken. Bourbon-enthousiastelingen houden van deze flessen met één vat, deels vanwege deze kleine variaties en betalen er een premie voor. Elmer T. Lee, meester-distilleerder van Ancient Age (nu Buffalo Trace), hielp deze hele rage op gang te brengen met de introductie van Blanton's in 1984. Voor zijn inspanningen brengt Buffalo Trace nu een single-barrel bourbon op de markt die naar Lee is vernoemd; naar mijn mening is het de beste bourbon die je kunt krijgen voor minder dan $ 30.

Hoe zit het dan met bourbon in kleine batches?
Aan de andere kant hoeft bourbon in kleine batches niet aan zo'n specifieke standaard te voldoen. Met een enkel vat weet je dat je whisky uit een enkel vat haalt. Met een kleine batch weet je dat je whisky krijgt van een kleine batch. Wat is klein? Goede vraag, maar het is er een die niemand kan beantwoorden. 'Kleine partij'?? is eigenlijk meer een vage marketingterm dan een indicator van kwaliteit. Wat niet wil zeggen dat bourbons in kleine batches niet helemaal goed kunnen zijn; veel van hen behoren tot de beste drankjes die je zult proeven. De term op een etiket plakken is gewoon een slimme manier om je te laten denken: 'Hé, de batches zijn klein! Dit moet een premium product zijn!'??

uitstappen bij een aansluiting

Als de vaten maar één keer kunnen worden gebruikt, wat gebeurt er dan met hen?
Zoals hierboven vermeld, moet bourbon voor veroudering in een nieuw verkoold eiken vat worden gedaan. Als het vat eenmaal geleegd is, is het niet goed voor het verouderen van bourbon. Het kan echter nog steeds nuttig zijn voor het verouderen van andere geesten. Veel van de gebruikte kuiperij komt terecht in Schotland, waar het populair is voor het verouderen van whisky. Sherryvaten waren vroeger populair voor het rijpen van whisky, maar hun sterke smaken en hoge prijzen hebben ervoor gezorgd dat bourbon-cooperage de meest populaire vaten zijn bij veel distilleerderijen. Bourbonvaten zijn ook populair geworden voor het rijpen van bepaalde soorten brouwerijen, met name stouts. Andere gebruikte vaten worden gebruikt om niet-bourbon 'Kentucky whisky' te rijpen? zoals de versie van Early Times die op de Amerikaanse markt wordt verkocht. Of, als je wilt, kun je er gewoon een kopen om in huis te houden als een gespreksstuk van 53 gallon. (Wil je er een? Probeer deze site.)