7 feiten over het feest van de zeven vissen

Voor Italiaans-Amerikanen is het Feest van de Zeven Vissen - een nostalgisch, urenlang diner bestaande uit ten minste zeven verschillende soorten zeevruchten - de bepalende kerstavondtraditie. Stevig geworteld in de rooms-katholieke achtergrond van Italië,Feest van de zeven vissenis een verrukkelijke mix van het heilige en het seculiere, de oude wereld en de nieuwe.

1. Het is geen rooms-katholieke feestdag.

Het Feest van de Zeven Vissen kan hand in hand gaan met het rooms-katholicisme, maar het is geen religieuze 'feestdag'. Er bestaat niet zoiets als het 'Feest van de zeven vissen' in de rooms-katholieke kalender. (In feite heeft een feestdag in het rooms-katholicisme niets te maken met jezelf volproppen en alles met nadenken over en het vieren van een belangrijk aspect van het geloof, vaak het leven van een heilige.) definitie vanfeest: dat wil zeggen, er staat veel eten op tafel!

2. Traditioneel was 24 december een dag omvermijdenvoedsel.

In de katholieke liturgische kalender zijn er speciale dagen van onthouding (waarop volgelingen wordt geadviseerd vlees te vermijden) en vastendagen (waarop volgelingen wordt geadviseerd hun voedselinname te verminderen, meestal tot slechts één maaltijd per dag). Voordat er in de jaren zestig hervormingen werden doorgevoerd, was 24 december – wat rooms-katholieken noemenDe wake van de geboorte van de Heer—was een dag om te vastenenzich onthouden, waarbij aanbidders over het algemeen het vasten 's avonds mogen verbreken. Het Feest van de Zeven Vissen lijkt dus een voor de hand liggende oplossing voor de omstandigheden: je hebt een grote, hongerige katholiek-Italiaanse familie die de hele dag geen eten heeft aangeraakt. Geen van hen mag vlees eten. Wat is er anders te doen dan een gigantische avondmaaltijd met pasta en zeevruchten bereiden?

hoe oud was Jodie Foster in taxichauffeur

3. De traditie begon in Zuid-Italië, maar niet de naam.

Hoewel de traditie om te genieten van een grote vleesloze kerstavondmaaltijd in heel Italië gebruikelijk was (en blijft), evenals in vele andere door rooms-katholieken gedomineerde landen, heeft de oorsprong van het Feest van de Zeven Vissen zijn wortels in Zuid-Italië. Het gebied, dat wordt omringd door een overvloedige kustlijn, staat al generaties lang bekend om zijn zeevruchten. Het is ook historisch armer dan de rest van Italië, waarbij de lokale bevolking de voorkeur geeft aan vis vanwege de relatieve betaalbaarheid.

4. De eenwording van Italië hielp uiteindelijk om het feest naar Amerika te brengen.

In 1861 werden de regio's van het Italiaanse schiereiland samengevoegd tot één natie. De staten van het zuiden (wat vroeger het Koninkrijk der Twee Siciliën was geweest) zouden ervoor lijden. De nieuwe regering begon de meeste van haar middelen toe te wijzen aan de verzorging van het noorden, waardoor de armoede en de georganiseerde misdaad in het zuiden - die al problemen waren - verergerden. De situatie stortte Zuid-Italië in zo'n armoede dat ongeveer 4 miljoen mensen uit de regio tussen 1880 en 1924 naar Amerika verhuisden. Het is geen verrassing dat die immigranten hun traditie van grote, visachtige kerstavonddiners meenamen, waardoor het een populaire Italiaans-Amerikaanse feest vandaag.

coole woorden die beginnen met p

5. In Italië zouden ze het feest gewoon hebben genoemdde wake.

Die immigranten noemden het echter waarschijnlijk niet het 'Feest van de zeven vissen'. Waarschijnlijker noemden ze het een variant vanKerstavonddiner, diner, kerstavond,of gewoonde wake. De huidige naam van het feest - en de gewoonte om precies zeven soorten vis te maken - komt uit de nieuwe wereld. 'Niet veel mensen observeren deze cijfers in Italië', vertelde kookboekauteur Amy Riolo aan American Food Roots. “Het is veel populairder in [Amerika]. Amerikanen houden van thema's.”

'Als Italiaan moet ik toegeven dat ik nog nooit van [het Feest van de Zeven Vissen] had gehoord... en de meeste van mijn Italiaanse vrienden ook niet', schreef Katia Amore inItalië Magazine.

6. Het is onduidelijk wat de 'zeven vissen' betekenen.

Niemand weet waar de bijnaam 'zeven vissen' vandaan komt. Velen houden vol dat het een religieus symbool is. Het getal zeven komt immers honderden keren in de Bijbel voor en is veelbetekenend in de rooms-katholieke kerk: het kan de zeven sacramenten voorstellen. Of de zeven deugden. Of misschien herdenkt het de dag waarop christenen geloven dat God rustte. Anderen zeggen dat het nummer slechts een goed marketinginstrument is dat door restaurants wordt gebruikt. (Inderdaad, het vroegste krantenartikel dat we vonden met de uitdrukking 'Feest van de zeven vissen' is een advertentie uit 1983 voor een restaurant in Philadelphia.)

lijst van heiligen en hun wonderen

7. De variëteit is om van te watertanden.

'Praat met 10 Italiaans-Amerikanen over het speciale feest, en je zou 10 dinermenu's kunnen bedenken, plus een wisselende selectie vis', schreef Gerald Etter voorThe Philadelphia Inquirer. En dat is het mooie van het feest: er zijn geen vaste regels. Sommige mensen gebruiken maar liefst 12 of 13 gerechten, waaronder mosselen in spaghetti, gefrituurde calamares, ansjovis, sardines, wijting met citroen, scungilli, kreeft fra diavolo, capellini met tonijnsaus, branzino, tong en garnalenscampi. Velen dringen aan op paling. ('Je kunt geen kerstavond hebben zonder paling', zegt John Tenaglia tegen devraagsteller.) Een andere bijna universele aanbeveling is baccalà: gedroogde, gezouten kabeljauw. Maar het belangrijkste ingrediënt zijn natuurlijk vrienden en familie.