Artikel

15 leuke weetjes over fruitcake

top-leaderboard-limiet'>

Geliefd of gehaat, maar zelden iets ertussenin, fruitcake is al lang het favoriete met neon gestippelde brood, de grap en het opnieuw cadeau van de feestdagen. Maar naast het gebakken goed dat nooit sterft (letterlijk - er bestaan ​​een paar eeuwenoude fruitcakes), is het ook naar de ruimte gereisd, de aanspraak op roem van sommige steden geworden ('Fruitcake Capital of the World', Home van de 'Great Fruitcake Toss'), en, enigszins recentelijk, gaf een 89-jarige vrouw plotseling een gloednieuwe carrière.

1. FRUITCAKE DATEERT TENMINSTE ROMAANSE TIJDEN.

De Romeinen mengden pijnboompitten, gerstemout, granaatappelpitjes, rozijnen en honingzoete wijn en vormden er een cake van die ze 'satura' noemden. Toepasselijk, het woordsatire- een literair apparaat dat de Romeinen hebben uitgevonden - is afgeleid van de cake: een mix van vele ingrediënten, zowel zuur als zoet, volgens deNew York Times.

2. DE PRIJS VAN SUIKER KAN HAAR ALTIJD BENVLOED HEBBEN.

Pas in de 16e eeuw begon fruitcake echt iets te worden. In zijn artikel uit 2002 “A Short History of Fruitcake” voor deDorpsstem, gaf Robert Sietsema 'de fruitcake-plaag' de schuld van goedkope suiker die in de jaren 1500 vanuit de koloniën naar Europa kwam. 'Een of andere goon ontdekte dat fruit kon worden bewaard door het in opeenvolgend grotere concentraties suiker te laten weken, waardoor de kleur en smaak intenser werden', schreef Sietsema. '... Omdat er zoveel fruit met suiker was, was het nodig om het op de een of andere manier weg te gooien - dus de fruitcake. Aan het begin van de 19e eeuw was het typische recept loodzwaar met schillen van citrusvruchten, ananas, pruimen, dadels, peren en kersen.”

3. HET IS EEN GEBAKKEN GOED MET EEN ERNSTIG HEFT.

Sietsema overdreef misschien een beetje toen hij fruitcake met lood vergeleek. Echter, volgensHarper's Index, de verhouding van de dichtheid van de gemiddelde fruitcake tot de dichtheid van mahonie is 1:1.

Nog een leukeHarper's Indexfruitcake-feit: 'Leeftijd, in jaren, van een stuk bruiloftsfruitcake te zien in de Grover Cleveland Birthplace, in Caldwell, New Jersey: 106.'



4. FRUITCAKE IS AL LANGE EEN SPECIALE GELEGENHEIDSVOEDSEL VOOR BRITISH ROYALTY.

Over bruiloftsfruitcake gesproken, in het Victoriaanse Engeland werd het een rage. Fruitcake werd ook een steunpilaar met Kerstmis en andere speciale gelegenheden. Voor haar eigen huwelijk met prins Albert serveerde koningin Victoria een enkellaagse pruimentaart. Ze zou ook een heel jaar hebben gewacht om een ​​stukje van haar verjaardagsfruitcake te eten in een poging om te laten zien (of, meer als showuit) terughoudendheid.

waar vindt kantoorruimte plaats

Toen prinses Diana met Charles trouwde, serveerde ze ook een fruitcake, volgens Alexia Nader in haarSmaakartikel 'Fruitcakes Piled High: A Brief History of Royal Wedding Cakes', gepubliceerd op de dag voor het huwelijk van Kate Middleton en prins William. 'Middleton en prins William zijn aangekondigd als het koninklijk paar dat de Britse monarchie in de 21e eeuw zal brengen,' schreef Nader, 'dus de last rust op hen om de bruidstaarttraditie ook in de hedendaagse tijd te brengen.' Blijkbaar was Middleton's befaamde keuze voor fruitcake 'een duidelijke knipoog naar Diana's bruiloft.'

Een deel van diezelfde fruitcake werd eerder deze maand verkocht op Julien's Auctions in Beverly Hills voor maar liefst $ 7500. Enkele jaren eerder verkocht hetzelfde veilinghuis een stuk van de Charles-and-Di-bruidstaart voor ongeveer $ 6000. De met fruit bezaaide schijf was 27 jaar oud op het moment van aankoop.

5. FRUITCAKE HEEFT EEN VERRASSENDE LEVENSDUUR.

Fruitcake kan 25 jaar oud worden en nog steeds worden gegeten (en genoten), zolang het de juiste conserveermiddelen bevat en wordt bewaard in een luchtdichte verpakking, volgens deChristelijke Wetenschapsmonitor.

Echter, in een 1983New York Timescolumn met de titel 'Fruitcake Is Forever', beweerde Russell Baker dat hij in het bezit was van een fruitcake die een al lang overleden familielid in 1794 had gebakken als kerstcadeau voor president George Washington. Washington stuurde het naar verluidt terug met een briefje waarin werd uitgelegd dat het 'ongepast was voor presidenten om geschenken van meer dan 80 pond te accepteren, ook al waren ze slechts 20 centimeter in diameter.' Toch moest het meest bizarre element van het verhaal nog komen: Baker en zijn familieleden kwamen nog steeds elk jaar bij elkaar om een ​​klein stukje van de fruitcake af te zagen, dat ze dan zouden verdelen en consumeren.

6. TRUMAN CAPOTE veranderde een FRUITCAKE-BAK-EXPEDITIE IN FIJNE KORTE FICTIE.

In december 1956 publiceerde Capote een kort verhaal inJuffrouwtijdschrift getiteld 'A Christmas Memory' over twee neven - de verteller, een 7-jarige die 'Buddy' wordt genoemd, en de andere een charmante excentrieke vrouw van in de zestig. Het verhaal begint met de vrouw die uit het raam kijkt en op een vroege winterochtend aankondigt: 'Oh my, het is fruitcake-weer!' 'A Christmas Memory' is een geliefd vakantieverhaal geworden en wordt vaak opgenomen in bloemlezingen met kerstverhalen.

Nadat ze hebben vastgesteld dat het fruitcakeweer is, verzamelen de twee neven de benodigde ingrediënten: 'kersen en citroen, gember en vanille en ingeblikte Hawaiiaanse ananas, korst en rozijnen en walnoten en whisky en oh, zoveel bloem, boter, zoveel eieren, kruiden , smaakstoffen: wel, we hebben een pony nodig om de buggy naar huis te trekken.” Buddy legt vervolgens uit dat ze de fruitcakes bakken voor 'vrienden'. Niet per se burenvrienden: inderdaad, het grootste deel is bedoeld voor personen die we misschien een keer hebben ontmoet, misschien helemaal niet.” Tot de beoogde ontvangers van fruitcakes behoren enkele baptistenzendelingen naar Borneo die de afgelopen winter een lezing gaven in de stad van de neven in Alabama, de chauffeur van de bus van 6 uur uit Mobile, een Californisch stel wiens auto op een middag voor het huis van de neven met pech stond, en President Roosevelt.

7. FRUITCAKE IS NAAR DE RUIMTE GEREIS.

Een ananas-fruitcake werd meegenomen op de Apollo 11-ruimtemissie. Maar het zat niet gezellig in de buik van Neil Armstong of Buzz Aldrin toen ze de eerste mensen werden die op de maan liepen. De fruitcake is momenteel te zien in het Smithsonian Air and Space Museum in Washington, D.C., omdat, volgens de website van het museum: 'Omdat het niet werd geconsumeerd tijdens de missie, werd het teruggebracht naar de aarde...'

8. ERGENS LANGS DE LIJN WERD FRUITCAKE EEN VAKANTIEGRAP.

Hoewel, net als de astronauten, veel ontvangers van fruitcake ervoor hebben gekozen om de confectie door de eeuwen heen opnieuw te schenken, wordt Johnny Carson algemeen gecrediteerd met het geven van het gebakken goed een slechte rap in december 1985 toen hij grapte overDe Tonight Show,,Het ergste kerstcadeau is fruitcake. Er is maar één fruitcake in de hele wereld en mensen blijven die naar elkaar sturen.”

nummer 1 potlood vs nummer 2

9. ER IS (naar verluidt) ZO ER LEKKERE FRUITCAKE.

In 1989, slechts een paar jaar na de beruchte dis van Johnny Carson, schreef Dena Klein een lang artikel voor deNew York Timesgetiteld 'Just in Time, een verdediging van fruitcake.' Daarin citeert ze Seth Greenberg, die in zijn familiebakkerij William Greenberg Jr. Desserts in Manhattan werkte, die zei dat het probleem met fruitcake niet de cake zelf is, maar het te droge, misselijkmakende zoete neonfruit dat te veel bakkers in hen proppen. Seth stond erop dat fruitcake gemaakt met alleen de beste, goed behandelde ingrediënten - cognac, geglaceerde kersen, abrikozen, vijgen en dadels - hemels is.

In haar 2006Landengteartikel “Stop met grappen maken over fruitcake!” Erika Janik herhaalt Seth Greenberg: 'Ondanks wat je in supermarkten ziet, zijn gekonfijt fruit in onnatuurlijke kleuren niet verplicht en moeten naar mijn mening worden vermeden. Natuurlijk zoet, gedroogd fruit is de sleutel.”

En inTexas maandelijks’s 2007 artikel “Bob McNutt’s Sticky Truths About Fruitcake,”

Bob McNutt, de derde generatie president van de Collin Street Bakery in Corsicana, Texas, die sinds 1896 zijn DeLuxe Fruitcakes verkoopt, vergelijkt het verschil tussen slechte fruitcake en heerlijke fruitcake met het verschil tussen chuck en prime rib. '... Er is geen identiteitsstandaard voor fruitcake,' zei hij. 'Ik bedoel, je kunt alles nemen - een pondcake met een paar stukjes fruit erin - en het een fruitcake noemen. Het is als biefstuk: je kunt een eersteklas snit krijgen die gewoon in je mond smelt of je kunt eindigen met schoenleer. Er is zo'n bereik.'

10. MAAR DAT HEEFT DE 'GEWELDIGE FRUITCAKE TOSS' VAN ÉÉN STAD NIET GESTOPT.

Hoewel december een knipoog geeft - zo niet een buiging - naar de fruitcake door zichzelf te onderscheiden als 'National Fruitcake Month', wordt het snel gevolgd door Fruitcake Toss Day op 3 januari. De stad Manitou Springs, Colorado, staat erom bekend deze dag bijzonder serieus te nemen sinds het in 1996 begon met de jaarlijkse 'Great Fruitcake Toss'.

Leslie Lewis, uitvoerend directeur van de Kamer van Koophandel van Manitou Springs, vertelde ons dat het allemaal begon toen voormalig kamerdirecteur Michele Carvell merkte dat niemand de fruitcakes wilde eten die ze tijdens de vakantie hadden gekregen. 'Maar mensen brachten ook een niet-bederfelijk voedsel mee om te doneren, omdat we de verspilling van voedsel wilden compenseren', zei Lewis.

Volgens Lewis heeft het evenement de afgelopen twee jaar niet plaatsgevonden, maar er is een lokale groep die onlangs interesse heeft getoond om het weer op te starten. Zoals duidelijk blijkt uit de YouTube-video van 2008 hierboven, is het iets waar de mensen van Manitou Springs in de afgelopen jaren massaal voor zijn gekomen - en met veel enthousiasme. 'Mensen hebben katapulten gebouwd, pneumatische kanonnen, allerlei dingen,' zei Lewis. 'Of je kunt het altijd gewoon gooien.'

11. INtussen STRIJDEN TWEE ANDERE PLAATSEN OM “FRUITCAKE HOOFDSTAD VAN DE WERELD.”

In 2012 publiceerde NPR een verhaal over hoe het kleine stadje Claxton, Georgia - de thuisbasis van twee bakkerijen (Claxton Bakery en de Georgia Fruitcake Company) die elk jaar meer dan 4 miljoen pond fruitcake opleveren - zichzelf de Fruitcake Capital of the World noemt , ondanks dezelfde bewering van Corsicana, Texas (thuisbasis van de eerder genoemde Collin Street Bakery en Bob McNutt). De betwiste claim heeft Claxton er niet van weerhouden zichzelf op zijn watertoren uit te roepen tot 'Fruitcake Capital of the World'.

waarom heet de voorstoel shotgun?

12. JAY LENO HEEFT EVENTUEEL DE GRAP VAN CARSON HEBBEN LEVEN, TOT VERONTREINIGING VAN 'DE FRUITCAKE LADY'.

In de vooruit naar haar boek uit 2006Vraag het aan de Fruitcake Lady: alles wat je al zou weten als je enig verstand had, legde de toen 95-jarige Marie Rudisill uit hoe ze werd aangenomen als officieel adviesgever overDe Tonight Showin 2000:

Ik merkte dat Jay Leno in zijn openingsmonoloog voortdurend onzin over fruitcake bleef praten. Hij zei dat het het slechtste voedsel ter wereld was, alleen geschikt voor het bouwen van keermuren. Dat brandde me op, want ik wist dat hij nog nooit goede fruitcake had geproefd. Dus schreef ik hem een ​​brief waarin ik hem vertelde dat hij onwetend, onwetend en eigenlijk onwelkom was, en dat als hij echte fruitcake wilde proeven, hij wat van de mijne moest proberen. Natuurlijk werd hij daarna verliefd op mij. Veel mannen zijn sukkels voor een sterke vrouw die hen op hun plaats zal zetten.

13. ER IS EEN WEINIG BEKENDE VERBINDING TUSSEN “DE FRUITCAKE LADY” EN CAPOTE.

Rudisill had reden voor haar bijzonder gepassioneerde gevoelens voor fruitcake. Niet lang voor haar impasse met Leno had ze een deels kookboek-deelmemoires gepubliceerd genaamdFruitcake:Herinneringen aan Truman Capote en Sook. Bij Capote bekend als 'tante Tiny' terwijl hij opgroeide in Monroeville, Alabama, had Rudisill de kleine Truman misschien geen van de openhartige, scherpe adviezen bespaard die ze beroemd zou worden vanwege het verstrekken vanDe Tonight Show. Ze onthulde ook dat 'A Christmas Memory' niet helemaal fictief was - Capote had een hechte band gedeeld met zijn neef Sook Faulk, een fervent bakker van kerstfruitcake (Rudisill publiceerdeSook's kookboekin 1989), dat leek erg op de vriendschap tussen Buddy en de vrouw die zo beroemd riep: 'Oh my, het is fruitcake-weer!'

14. BIJ HET BAKKEN VAN FRUITCAKE KAN DE HEILIGE GEEST DE SLEUTEL ZIJN OM EEN WINNAAR TE MAKEN.

Als onderdeel van zijn geschiedenis van fruitcake voor deDorpsstem, heeft Robert Sietsema verschillende fruitcakes op smaak getest 'met behulp van de smaak-en-spit-techniek die favoriet is bij wijncritici.' De beste twee, ontdekte hij, waren gemaakt door monniken. Hij oordeelde dat de fruitcake die door de trappistenmonniken van de abdij van Gethsemani in Kentucky werd verkocht, 'kruimelig en wulps' was. De concurrerende cake, gemaakt door de monniken in de Holy Cross Abbey in Berryville, Virginia, was bedekt met een honingglazuur.

tot 2012Washington Timesprofiel op de Heilige Kruis Abdij monniken vermeldt dat ze ongeveer 10.000 fruitcakes per jaar verkopen. De monniken hebben vele decennia besteed aan het slijpen van een recept dat oorspronkelijk was gebaseerd op de richtlijnen van Betty Crocker. Naast cakebeslag mengen de monniken rozijnen, ananas, noten, kersen en stukjes citroen en sinaasappel, evenals nootmuskaat, vanille, komijn en andere kruiden.

15. OF HET ZOU GEWOON DE DRANK ZIJN.

Behalve dat de taarten van de monniken het lekkerst waren, waren ze volgens Sietsema ook het meest doorweekt. 'Het is moeilijk te geloven dat mannen van God druk bezig zijn de nuchterheid van de bevolking (inclusief kinderen) te ondermijnen door het harde spul over kersttaarten te gieten', schreef hij. Desalniettemin bevatte de cake van de abdij van Gethsemani zowel bordeauxrode wijn als Kentucky-bourbon. En aan de fruitcakes van het Heilige Kruis voegen de monniken 'een royale hoeveelheid fijne sherrywijn toe.'

Maar Truman Capote wist al in 1956 dat drank een geheim was voor het succesvol bakken van fruitcakes. Nadat Buddy en zijn neef klaar zijn met het bakken van de cakes, ontdekken ze dat er nog vijf centimeter whisky in de fles zit: 'De smaak ervan zorgt voor verknipte uitdrukkingen en zure rillingen. Maar langzamerhand beginnen we te zingen, we zingen met z'n tweeën verschillende liedjes tegelijk.'

Alle afbeeldingen met dank aan iStock.