Compensatie Voor Het Sterrenbeeld
Substability C Beroemdheden

Ontdek De Compatibiliteit Door Zodiac Sign

Artikel

11 geheimen van barmannen

top-leaderboard-limiet'>

Breng voldoende tijd door bij uw plaatselijke drinkplaats en het wordt duidelijk dat de persoon die drankjes achter de bar slingert, zoveel meer is dan alleen een menselijk receptenboek. Het zijn smaakexperts met een heilig geduld, die met bijna iedereen een gesprek kunnen aanknopen. Met dat in gedachten sprak Trini Radio met drie barmannen over het enige dat je nooit zou moeten bestellen, hoe je je eigen bar kunt vullen en hoe je de aantrekkelijke vreemdeling het beste kunt benaderen met wie je zojuist de ogen hebt gesloten.

1. ZE ZIJN SLIM OVER WAAR ZE GELD AAN UITGEVEN.

De in Berkeley, Californië gevestigde barman Nat Harry stelt voor om het recept van een drankje te overwegen voordat je op zoek gaat naar sterke drank. 'Elke keer dat je een geest hebt die de ster van de show gaat worden, zoals in een Manhattan of een Martini, wil je waarschijnlijk iets leukers', legt ze uit. “Maar als je een cocktail drinkt met agressieve of pittige mixers, zoals een Moscow Mule bijvoorbeeld, dan is dat niet het moment om Ketel One of Belvedere te bestellen.'

Volgens een barman in de Gordon Bar in NYC zijn whisky's en tequila's over het algemeen de moeite waard om wat meer aan uit te geven. 'De kwaliteit met beide sterke drank stijgt wel snel', zegt hij. 'En het verschil tussen de bovenste plank en de put is heel goed te zien.'

2. ZE DOEN HUN BEST OM EEN OPEN MENING TE HOUDEN.

Hulton Archief/Getty Images

De klant heeft (bijna) altijd gelijk, maar als dat niet zo is, hoor je het niet van degene die hem drankjes serveert. 'Ik beoordeel mensen niet echt op hun bestellingen, afgezien van een 'Ooh, je bent net 21 geworden'', zegt Courtney Cowie, een barman uit Long Island. 'Ik ben een groot voorstander van het lekker vinden en drinken wat je maar wilt.' Harry voegt eraan toe dat ze haar best doet om haar eigen voorkeuren opzij te zetten als ze achter de bar stapt: “Met ervaring realiseer je je dat het belangrijkste van bartender zijn is om je gast een goede ervaring te geven. Als iemand iets bestelt dat ik misschien niet lekker vind, zal ik proberen de best mogelijke versie van dat drankje te maken.”

de dingen die ze droegen waarheid versus fictie

3. MAAR ZEZULLENROL HUN OGEN OVER BEPAALDE BESTELLINGEN.

Natuurlijk is er één (boozy) uitzondering op de bovengenoemde regel: iedereen die naar de bar schuift en een Long Island Iced Tea bestelt. 'Zelfs als je alle eersteklas sterke drank hebt gebruikt, zal het mengen van al die smaken nooit meer dan een hete puinhoop zijn', zegt Harry. “Is er een behoorlijke hoeveelheid drank in? Zeker. Maar de meeste cocktails, hetzij op grond van bewijs of volume van sterke drank, kunnen dat voor je bereiken, en je de kater besparen die je van al die suiker zult hebben. De barman van de Gordon Bar is het ermee eens: 'Je weet meteen dat hun belangrijkste doel is om gewoon verspild te worden.'

4. Ze vinden het niet erg om iets speciaals voor je te maken.

Hulton Archief/Fox Photos/Getty Images

Alle drie de barmannen waren het erover eens dat het creëren van gepersonaliseerde drankjes voor klanten een van de beste onderdelen van het werk is: 'Ik voel me gerespecteerd!' zegt Cowie - met slechts één voorbehoud. 'Ik vind het geweldig, maar als ik helemaal achter de bar wordt gesmeten, is dat geen goed moment voor een gepersonaliseerd drankje', zegt Harry.

Als je van plan bent iets anders te proberen, bereid je dan voor op een paar vragen: 'Ik vraag altijd meteen wat ze normaal drinken en welke smaken ze lekker vinden, en dan of ze avontuurlijk willen zijn', zegt de server van Gordon Bar . “Ik haal mensen graag uit hun comfortzone.”

wat is het geheim van nimh

5. HET IS OK OM UW BARMAN TE VRAGEN OM HET OPNIEUW TE PROBEREN... GEWOON.

Voel je het drankje gewoon niet voor je neus? Het is oké om om een ​​andere te vragen. Harry zegt: 'Ik denk dat klanten altijd recht hebben op een mulligan. Ik haat het om iemand een reeks gemartelde gezichten te zien trekken als ze ergens niet van genieten.' Maar die regel is over het algemeen alleen van toepassing als de barman degene is die je op een dwaalspoor heeft gebracht. 'De uitzondering is wanneer iemand iets 'experimenteel' probeert te bestellen en ik probeer ze eruit te praten, en dan zegt het experiment een vies drankje op te leveren', legt Harry uit. 'Als je gekke drankcombinaties wilt bedenken, is dat waar je thuisbar voor is.'

6. IEDEREEN KAN ZIJN OF HAAR EIGEN HANDTEKENDE DRANK UITVINDEN.

Keystone/Hulton Archief/Getty Images

Als je een beginner bent, stelt Harry voor om deze eenvoudige formule te volgen: 'Het is een veilige gok om te beginnen met een basisgeest, 80 proof of hoger, een likeur, citrus en dan een zoetstof indien nodig, of zelfs bitters. Nadat je je op je gemak voelt met het volgen van de regels, kun je ze gaan overtreden.” De belangrijkste regel van allemaal, volgens de bron bij Gordon Bar? “Altijd proeven als je gaat!”

7. 'MIXOLOGIST' IS MEER DAN ALLEEN EEN PRETENTIEF SYNONIEM VOOR 'BARTENDER'.

Zoals de medewerker van de Gordon Bar opmerkt: 'Een mixoloog lijkt meer op een chef-kok omdat ze veel tijd besteden aan het onderzoeken van ingrediënten en het vergelijken van smaakprofielen.' In tegenstelling tot sommeliers, is er geen enkele organisatie die het beroep bestuurt. Hoewel er momenteel een beweging is in het voordeel van het formaliseren van het training- en certificeringsproces, leren de meeste mixologen gewoon op het werk. Zoals Harry het zegt: 'Iedere goede mixoloog zou eerst moeten proberen een goede barman te zijn.'

8. OP ZOEK NAAR EEN MENIGTE? HIER IS WAT JE THUIS MOET HOUDEN.

Als je voor het eerst een thuisbar opzet, hoef je niet op te raken en van alles te kopen. 'Neem altijd wodka en dan een whisky, een bourbon of een rogge', zegt de anonieme barman uit New York. “Dat zijn essentiële zaken. En dan een paar bitters, zoals Angostura of Regan's Orange, en hoogwaardige sodawater en vers sap.' Harry stelt voor om ook je eigen eenvoudige siroop te maken - 'Het is goedkoop en gemakkelijk, en gaat lang mee in je koelkast' - maar wat de apparatuur betreft, kun je de uitgebreide gadgets en gadgets overslaan. Het enige 'speciale staafgereedschap' dat je volgens Cowie echt nodig hebt, is een shaker.

9. ZE KOMEN KLAAR OM TE CHATTEN.

Evans/Drie Leeuwen/Getty Images

Zelfs de meest introverte barmannen weten dat het praatje dat ze uitdelen bijna net zo belangrijk is als de drank die ze roeren (of schudden). 'We weten een beetje over alles: sport, muziek en popcultuur hebben je meestal gedekt', zegt Cowie. 'Maar als al het bovenstaande niet werkt, stellen we gewoon vragen.'

10. JE KUNT ZE CUPIDO LATEN SPELEN.

Barmannen vinden het zelden erg om hun klanten te helpen connecties te maken. 'Voor mensen die niet willen rondslenteren en met een volslagen vreemde willen kletsen, vraag de barman of ze de persoon die ze graag een drankje willen kopen,' stelt Harry voor. “Ik formuleer het zo omdat ik het leuk vind om in te checken met het object van hun genegenheid voordat ik het begin te maken. Misschien willen ze geen gezelschap, of misschien hebben ze er al te veel gehad. Maar meestal is het een ja, en gaan ze naar beneden om hun weldoener te bedanken.”

11. JA, ZE ZIJN PRO'S IN HET VOORKOMEN VAN EEN KATER.

Sherman/Drie Leeuwen/Getty Images

Ervaren barmannen proberen niet op een punt te komen waarop een kater een probleem zal zijn, omdat ze weten dat er geen wondermiddel is. 'De beste remedie is preventieve zorg - één glas water per twee drankjes', vertelt Cowie aan Trini Radio. 'Maar als de daad is volbracht, probeer dan energiedrankjes, heel veel water en een enorm ontbijt.' Harry is het ermee eens dat het belangrijk is om iets in je maag te krijgen: 'Sandwich met spek, ei en kaas en een cola. Bonuspunten voor hash browns.”

hoeveel mijl is de baaibrug?

Dit verhaal liep oorspronkelijk in 2015.